Ricette Il Gigante

ZUCCHINE RIPIENE

Dosi per Persone

Ingredienti
8 n. di zucchine
250 g di carne trita di vitello
1 n. di bicchieri di polpa di pomodoro
2 n. di uova
5 n. di foglie di basilico
QB grana padano grattugiato
QB olio di oliva
QB sale

Preparazione

Lavate accuratamente le zucchine e fatele cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto, mantenendole al dente.
Tagliate le zucchine a metà per il lungo ed eliminatene le estremità. Scavate la polpa aiutandovi con un cucchiaino e lavoratela con una forchetta. A parte fate rosolare il ripieno con un pò d'olio e il basilico, aggiungete la carne trita e lasciate insaporire per qualche minuto. Incorporate le uova e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempite la verdura con la farcia, versate la polpa di pomodoro e spolverate con il grana. Disponete le barchette di zucchine in una teglia leggermente unta d'olio e mettete a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 30 minuti.
Servite caldo o tiepido.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 45min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte
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