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MELANZANE ALLA BARESE

Dosi per Persone

Ingredienti
2 n. di melanzane medie
2 n. di ciuffi di prezzemolo
8 n. di foglie di basilico
2 n. di spicchi di aglio
QB olio di oliva
QB aceto di vino bianco
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Preparate un trito con il prezzemolo e l'aglio e miscelatelo con basilico, olio, aceto e sale.
Lavate e asciugate le melanzane. Eliminate la parte con il picciolo e tagliatele a fette di circa mm. 5 di spessore.
Disponetele sulla piastra di ghisa rovente e fate cuocere per pochi minuti per lato.
Su un piatto da portata fate un primo strato di melanzane, spruzzate con l'emulsione. Fate un secondo strato e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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