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CAPESANTE GRATINATE ALLA SICILIANA

Dosi per Persone

Ingredienti
8 n. di capesante
80 g di pane grattugiato
2 n. di spicchi di aglio
1 n. di ciuffetti di prezzemolo
2 n. di pomodorti ramati
QB olio
QB sale
QB pepe nero
4 n. di foglie di insalata per guarnire
1 n. di limoni per guarnire

Preparazione

PREPARAZIONE CAPESANTE
Pulite le capesante: apritele servendovi di un coltellino e facendo attenzione a non rompere il guscio. Togliete la parte scura e quella filamentosa e ponetele sotto acqua fredda corrente per eliminare tutta la sabbia.
PREPARAZIONE RICETTA
In una terrina fate un impasto con il pane, l'olio, l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Amalagamate bene il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungete un pò di acqua e fate rinvenire il prodotto per una decina di minuti. Lavate e tagliate i pomodori a cubetti e incorporate all'impasto.
Ponete le capesante in una teglia e togliete il guscio superiore. Riempitele con l'impasto e mettete a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a che la farcia non avrà assunto un colorito dorato.
GUARNIZIONE
Potete guarnire con foglie di insalata e fette di limone oppure con gamberi cotti sgusciati.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 15min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
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