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ARAGOSTA ALL'AMERICANA

Dosi per Persone

Ingredienti
2 n. di aragoste
300 g di polpa di pomodoro
1 n. di porri
1 n. di bicchierini di brandy
1 n. di cipolle
2 n. di spicchi di aglio
1 n. di limoni per il succo
1 n. di limoni per guarnire
2 n. di foglie di insalata per guarnire
1 n. di ciuffi di prezzemolo
50 g di burro
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Lessate le aragoste per 15 minuti. Lasciate intiepidire e tagliatele a metà per il senso della lunghezza, avendo cura di non romperle.
Svuotate la polpa per bene dall'aragosta e tagliatela a dadini. Mettete da parte.
Lavate e tritate finemente il porro e mettetelo a rosolare in una pentola con il burro. Aggiungetevi la cipolla e l'aglio tritati e la polpa dell'aragosta.
Fiammeggiate con il brandy e lasciate evaporare.
Unite la polpa di pomodoro e portate a cottura per 20 minuti, riducendo il tutto.
Aggiungete il succo di limone e il prezzemolo trito. Sistemate di sale e pepe. Versate la salsa nella coda delle aragoste.
GUARNIZIONE
Guarnite con foglie di insalata e fettine di limone.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 40min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
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