Ricette Il Gigante

CIMA DI VITELLO RIPIENA

Video ricetta

Dosi per Persone

Ingredienti
800 g di pancia di vitello
100 g di peperoni
200 g di carne trita di bovino adulto
100 g di prosciutto cotto
100 g di erdammer a fette
1 n. di frittate di spinaci
1 n. di bicchieri di vino bianco
1 n. di uova
1 n. di rametti di rosmarino
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione

Dopo aver grigliato i peperoni, mettete la carne trita in una terrina, insaporite con rosmarino, sale e pepe.
Aggiungete l’uovo e impastate bene il tutto.
Stendete la pancia di vitello, eliminate le parti grasse, apritela bene aiutandovi con il coltello. Salate e pepate.
Farcite alternando uno strato di carne trita, la frittata di spinaci, i peperoni arrosto, il formaggio a fette e il prosciutto cotto.
Ripetete fino ad esaurimento ingredienti.
Arrotolate la cima dei vitello e legate con lo spago da cucina.
Versate l’olio in una teglia, adagiate la cima di vitello, salate e pepate.
Bagnate infine con il vino bianco e fate cuocere in forno pre-riscaldato a 170°C per 1 ora e mezza..
Una volta raffreddato, tagliate a fette e servite con il fondo di cottura.

Un’armonia di sapori per chi desidera un secondo ricco e deciso!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 2h e 20min.
Tempo di cottura: 1h e 30min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne rossa
Stagione/Evento: Inverno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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