Ricette Il Gigante

ANATRA ALLA NIZZARDA

Dosi per Persone

Ingredienti
1 n. di anatre intere
75 cl di polpa di pomodoro
1 n. di bicchieri di vino bianco secco
150 g di olive nere denocciolate
5 cl di brandy invecchiato
1 n. di dadi
2 n. di spicchi di aglio
QB rosmarino
QB burro
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Preparate il brodo portando l'acqua a ebollizione in una pentola e facendo sciogliere il dado.
Pulite, lavate e legate l'anatra.
Mettete l'anatra in una casseruola con il burro spumeggiante, fatela dorare uniformemente. Salate e pepate. Aggiungete la polpa di pomodoro, le olive, l'aglio e il rosmarino. Bagnate con il vino bianco, il brandy e il brodo. Coprite e portate a cottura in forno pre-riscaldato a 170°C per 45 minuti.
Servite l'anatra a tranci con il suo fondo di cottura.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 55min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne bianca
Stagione/Evento: tutte
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