Ricette Il Gigante

AGNELLO AL FORNO

Dosi per Persone

Ingredienti
1000 g di agnello
1 n. di bicchieri di vino bianco
2 n. di spicchi di aglio
1 n. di cipolle
1 n. di carote
1 n. di coste di sedano
1 n. di limoni per guarnire
4 n. di foglie di insalata
QB olio di oliva
QB rosmarino
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Preparate un'emulsione con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe.
In una teglia capace e con bordi alti disponete l'agnello e cospargetelo con l'emulsione. Aggiungete un trito di cipolla, carote e sedano.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 170°C per circa 40 minuti, fino a che la carne non risulterà morbida (il tempo di cottura dipenderà dalla pezzatura della carne). Bagnate costantemente con il vino diluito nell'acqua.
GUARNIZIONE
Guarnite con foglie di insalata e fette di limone.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 50min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne rossa
Stagione/Evento: tutte
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