Ricette Il Gigante

TAGLIATA DI TONNO

Dosi per Persone

Ingredienti
600 g di filetto di tonno
1 n. di spicchi di aglio
1 n. di cucchiai di erba cipollina tritata (o prezzemolo)
QB pepe verde in bacche a piacere
1 n. di limoni
QB sale
QB olio di oliva

Preparazione

Preparate un'emulsione mescolando olio, sale, pepe verde in grani, aglio tagliato a fettine sottili, erba cipollina tritata finemente.
In un contenitore alto versate l'emulsione e mettete a bagno il tonno per insaporirlo per 1 giorno. Solo qualche minuto prima della cottura aggiungete il succo di limone.
Tirate il tonno fuori dall'olio, fate sgocciolate bene e passatelo sulla piastra per 15 minuti, girandolo lato ogni 3 minuti. Al termine della cottura dovrà risultare ben cotto e dorato nella parte esterna e rosato al centro.
Tagliate il filetto in fette dello spessore di circa cm. 2. Disponete su un piatto da portata e condite con l'olio della marinatura.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 1gg e 20min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Estate
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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suggerimenti ricette

Il pesce deve essere freschissimo, considerato che non viene cotto completamente. La qualità si riconosce dal colore brillante e rosato della carne che non deve tendere al marroncino.


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