Ricette Il Gigante

SCALOPPINE DI VITELLO AL LIMONE

Dosi per Persone

Ingredienti
4 n. di scaloppine di vitello
3 n. di limoni
1 n. di ciuffetti di prezzemolo
QB burro
QB olio di oliva
QB farina bianca tipo "0"
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Battete le scaloppine con il pestacarne, tagliatele a medaglioni e infarinatele.
In una padella mettete l'olio e il burro a rosolare. Aggiungete le scaloppine. Fate rosolare da ambo i lati per 5 minuti, girate, salate, pepate e bagnate con il succo di limone.
Fate ultimare la cottura in forno pre-riscaldato a 170°C per 5 minuti, aggiungendo poca acqua. Se necessario, legate il fondo di cottura con una spolverata di farina.
GUARNIZIONE
Tagliate la buccia dei limoni a julienne e scottate in acqua bollente per circa 2 minuti. Versate sulle scaloppine con il prezzemolo tritato fresco e il sugo di cottura.
scheda ricetta

Difficoltà:
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne bianca
Stagione/Evento: tutte
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