Ricette Il Gigante

PRODOTTI IL GIGANTE > RICERCA RICETTE > ELENCO RICETTE > SCHEDA RICETTA

LASAGNE ALLA BOLOGNESE

Dosi per Persone

Ingredienti
400 g di farina tipo 0
4 n. di uova
250 ml di brodo di carne
250 g di carne di suino tritata
250 g di carne di manzo tritata
100 g di pancetta tesa o arrotolata
1 n. di cipolle
2 n. di carote
1 n. di coste di sedano
200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 n. di litri di besciamella
250 ml di passata di pomodoro
1 n. di bicchieri di latte
1 n. di bicchieri di vino rosso
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione

PREPARAZIONE RAGU'
In un tegame fate rosolare carote, cipolle e sedano tritati. Aggiungete la pancetta sminuizzata e la carne. Fate insaporire qualche minuto a fuoco vivace. Irrorate con il vino e fatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro, il brodo, il pepe e il sale. Lasciate cuocere per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo all'occorrenza il brodo rimasto e infine il latte.

PREPARAZIONE PASTA
Su una spianatoia disponete la farina a fontana, sgusciate le uova al centro e mettete un pizzico di sale. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se la pasta risultasse tropo soda, aggiungete un pò di acqua; se risultasse troppo morbida, mettete un pò di farina.
Lasciate riposare coperto in luogo caldo e lontano da correnti d'aria fredda per circa 30 minuti.
Tirate la pasta a sfoglia sottile e ricavatene delle strisce. Lessatele in acqua bollente salata e stendetele su uno strofinaccio inumidito per farle asciugare, facendo attenzione a non sovrapporle per evitare che si incollino. Tagliatele infine a rettangoli della stessa dimensione.

Cospargete il fondo di una teglia con la besciamella calda, abbondanet ragù e una spolverata di formaggio. Fate un primo strato di pasta e procedete come sopra per realizzare il secondo strato.
Formate più strati secondo il vostro gusto e la capienza della teglia. Terminate con una spolverata di formaggio.
Mettete a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 50 minuti.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 45min.
Tempo di cottura: 2h e 50min.
Portata: Speciale lasagne
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: Inverno
Vino consigliato: Lambrusco DOC, Sangiovese DOC

stampa la pagina
suggerimenti ricette

Il tempo di preparazione della ricetta non comprende quello per la realizzazione della besciamella (20 minuti) e del brodo di carne.


Il gigante supermercati
tutte le news