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ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di orecchiette fresche
500 g di cime di rapa
2 n. di spicchi di aglio
QB olio di oliva
QB pepe nero
QB sale

Preparazione

Mondate le cime di rapa, eliminando le foglie grosse o sciupate e le parti più dure del gambo. Tagliatele in più parti e lavatele bene in acqua fredda corrente.
Fate cuocere la verdura in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Aggiungete le orecchiette e fate cuocere al dente.
In un pentolino fate insaporire l'olio caldo con l'aglio. Spegnete e togliete l'aglio.
Versate le orecchiette in una terrina capiente, aggiungete le cime e condite con l'olio aromatizzato. Mescolate bene il tutto. Regolate di sale e pepe e servite caldo.

 

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 15min.
Portata: Pasta fresca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: tutte
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante
Vino consigliato: Collio Bianco DOC, Gravina DOC

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suggerimenti ricette

Le orecchiette sono chiamate anche "recchitelle" perché ricordano la forma delle orecchie o "strascinati" perché vengono strisciate sulla spianatoia.
Le orecchiette alle cime di rapa rappresentano uno dei piatti tipici della Puglia, soprattutto della provincia di Bari. Si prepara in tutta la regione anche con condimenti diversi come i broccoli e il sugo di pomodoro.


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