Ricette Il Gigante

SALMONE IN CROSTA

Video ricetta

Dosi per Persone

Ingredienti
2 n. di filetti di salmone di piccole dimensioni
1 n. di rotoli di pasta sfoglia
100 g di spinaci lessati
2 n. di uova
QB erba cipollina
QB sale
QB pepe nero

Preparazione

Tagliate la parte laterale dei filetti di salmone, separate dalla pelle, affettate grossolanamente e mettete nel mixer: servirà per la farcitura.
Sistemate  il pesce in una pirofila e lasciate insaporire con il sale, il pepe e l'erba cipollina. Ripetete l’operazione per entrambi i filetti.
Procedete poi con la preparazione della farcitura. Sbattete le uova e unitele al salmone. Aggiungete infine gli spinaci lessati. Frullate il tutto.
Stendete la pasta sfoglia e disponetevi un filetto di salmone. Distribuite la farcitura al centro.
Sovrapponete poi il secondo filetto.
Chiudete con la pasta sfoglia e mettete in una teglia da forno antiaderente.
Spennellate con l’uovo sbattuto rimasto  e decorate con ritagli di pasta sfoglia.
Mettete a cuocere in forno pre-riscaldato a 170°C per 45 minuti.
Togliete dal forno. Tagliate a fette piuttosto alte e disponete su un piatto da portata.

Delicato e gustoso, un secondo profumato da apprezzare anche durante le festività natalizie!
 

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 45min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Autunno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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suggerimenti ricette

Per sigillare meglio i bordi della pasta potete inumidirli con l'acqua o spennellarli con l'uovo sbattuto, per evitare che i bordi stessi si aprano durante la cottura e il ripieno fuoriesca.


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