Ricette Il Gigante

ORATA GRATINATA

Dosi per Persone

Ingredienti
4 n. di filetti di orata
100 g. di code di gambero
25 g di burro
2 n. di spicchi di aglio
1 n. di ciuffetti di prezzemolo
QB foglie di insalata fresca
1 n. di limoni
QB pane grattugiato
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Preparate una teglia con carta da forno, oliate e disponetevi i filetti di orata con la parte della pelle a contatto della teglia.
Macinate o tritate buona parte delle code di gambero accuratamente sgusciate. In un contenitore amalgamate le code di gambero tritate, il burro a tocchetti, il sale, il pepe, il prezzemolo e l'aglio tritati. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite i filetti con l'impasto preparato e disponetevi sopra le code di gambero.
Spolverate di pane grattugiato.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per 13 minuti (la cottura varia in base alle dimensioni del filetto).
GUARNIZIONE
Guarnite con fette di limone e foglie di insalata fresca lavata.
scheda ricetta

Difficoltà:
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
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