Ricette Il Gigante

DELIZIE DI ZUCCA

Dosi per Persone

Ingredienti
800 g di polpa di zucca
40 g di amaretto
50 g di mostarda
50 g di parmigiano grattugiato
120 g di farina
2 uova
1 rametto di salvia
QB burro
QB sale

Preparazione

Pulite e tagliate la zucca a fettine. Sistemate la zucca sulla placca da forno foderata con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno già caldo a 250° per 50 minuti o comunque fino a che le fettine si saranno ammorbidite. Frullate la zucca  riducendola in purè.
Sbriciolate gli amaretti e uniteli al composto con il parmigiano grattugiato, la mostarda tritata fine, la farina, le uova e un pizzico di sale. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con una bocchetta grossa e liscia e formate dei dischetti di 6 cm sulla placca da forno foderata con carta da forno imburrata. Disponete su ogni dischetto un fiocchetto di burro, una spolverata di parmigiano e una foglia di salvia. Fate cuocere in forno già caldo a 250° per  circa 8 minuti fino a doratura.
Servite caldo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 1h
Portata: Antipasti
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte

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