Ricette Il Gigante

INSALATA DI ZUCCA

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di zucca
1 mazzetto di rucola
2 mele
2 panini
1 cipolla rossa
QB glassa di aceto balsamico
QB semi di zucca
150 g di pecorino fresco
QB olio extravergine di oliva
QB sale e pepe

Preparazione

Tagliate la polpa della zucca a cubetti e disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno. Irrorate con un filo di olio, aggiustate di sale e pepe e mettete a cuocere in forno pre riscaldato a 180°C per 40 minuti.
Lavate e asciugate la rucola.
Lavate e tagliate le mele a fette non troppo spesse. Bagnatele con il succo di limone.
Tagliate il pecorino a dadini.
Tagliate i panini a cubetti, adagiateli in una teglia e mettete a tostare in forno per 15 minuti insieme a qualche seme di zucca.
Affettate la cipolla finemente.

In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti, condite con olio ,sale e glassa di aceto balsamico e mescolate delicatamente.
Portate in tavola.
 

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 40min.
Portata: Contorni
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte

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