Ricette Il Gigante

TORTA CIOCCOLATO CON LE NOCI

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di castagne
100 g di gherigli di noce
100 g di ciocccolato fondente
100 g di cioccolato bianco
100 g di farina
180 g di zucchero semolato
100 g di burro
1 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di rhum
4 uova
QB sale

Preparazione

Praticate un'incisione sulla parte piatta delle castagne e mettetele a bollire in abbondante acqua per un'ora. Scolate le castagne, fatele raffreddare e sbucciatele avendo cura di eliminare la pellicina. Passatele al mixer ottenendo una crema omogenea.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi incorporate 100 g di burro morbido e sbattete fino ad ottenere un impasto cremoso. Procedete aggiungendo farina, lievito, crema di castagne, rhum, cioccolato e noci tritate.
Incorporate al composto così ottenuto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno, versatevi il composto e fate cuocere a forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa. Controllate lo stato di cottura della torta con uno stuzzicadenti: se estraendolo risulta asciutto, la torta è pronta; in caso contrario, fate cuocere per qualche altro minuto.
Estraete la torta dal forno, fatela raffreddare e tagliatela a mattonelle.
Per terminare la preparazione, tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria. Mettetelo poi in una tasca da pasticcere con bocchetta sottile e decorate la torta a piacimento.
 

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Tempo di cottura: 1h e 40min.
Portata: Torte e dessert
Ingrediente base: Altro
Stagione/Evento: Autunno

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