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VELLUTATA DI FAVE CON POLPETTI

Dosi per Persone

Ingredienti
2 Kg di fave
150 g di polpetti
1 l di brodo vegetale
1 spicchio di aglio
2 peperoncini
1 pane baguette
2 patate
QB prezzemolo
QB olio extravergine di oliva
QB sale

Preparazione

Sgranate le fave e mettetele in una casseruola insieme allo spicchio d’aglio, le patate sbucciate e tagliate a pezzetti e al brodo. Portate il tutto a ebollizione, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 10 minuti.
Passate le patate cotte al passaverdura, frullatele fino ad ottenere una crema e rimettetele nella casseruola.
Tritate il prezzemolo, eliminate i semi dai peperoncini e spezzettateli. Unite i polpetti e condite con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate cuocere in padella per 3-4 minuti a fiamma viva, mescolando di continuo.

Affettate il pane e fate rosolare le fette in padella con un filo di olio. Togliete il pane dal fuoco non appena risulta dorato.
Distribuite la vellutata di fave e patate nelle ciotole individuali e servite con i polpetti e i crostini di pane.

 
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Zuppe e minestre
Ingrediente base: Altro
Stagione/Evento: tutte

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