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RADICCHIO AI DUE POMPELMI CON SALMONE

Dosi per Persone

Ingredienti
2 cespi di radicchio
1 pomplemo giallo
1 pompelmo rosa
200 g di salmone affumicato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
0,5 limone
4 cucchiai di succo di pomplemo
QB aneto
QB burro
QB sale e pepe

Preparazione

Lavate e asciugate bene le foglie di radicchio e spezzettatele.
Pelate a vivo i due pompelmi, separando gli spicchi e tagliandoli a tocchetti.
Tagliate a dadini il salmone affumicato e fatelo dorare in padella con un pezzettino di burro.
Preparate un'emulsione mescolando il succo di pompelmo, il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe e l'aneto tritato.
Mettete i pompelmi e il radicchio in un'insalatiera, aggiungete il salmone e irrorate con l'emulsione.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 5min.
Tempo di cottura: 25min.
Portata: Contorni
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte

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