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BOCCONCINI DI CONIGLIO AL BRANDY

Dosi per Persone

Ingredienti
1000 Kg di coniglio
1 cipolla
1 bicchiere di brandy
QB aceto bianco
QB brodo di carne
QB pancetta
QB rosmarino
QB salvia
QB pepe
QB olio extravergine di oliva

Preparazione

Fate marinare il coniglio in pezzi in acqua e aceto per 30 minuti.
Guarnite ogni bocconcino di carne con le spezie e avvolgetelo con una fetta di pancetta.
In una padella fate rosolare la cipolla in un filo di olio, aggiungete gli involtini e fateli insaporire qualche minuto avendo cura di girarli una volta.
Sfumate con il brandy e irrorate con il brodo.
Fate cuocere per circa 1 ora.
Servite caldo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne bianca
Stagione/Evento: tutte

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