Dosi per Persone 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Ingredienti • 250 g di pane bianco raffermo • 150 g di speck • 2 n. di uova • QB latte • 30 g di farina • 0,5 n. di cipolle • 20 g di burro • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • 6 fili di erba cipollina tritata • QB sale e pepe • QB brodo di carne
Fate rosolare lo speck con un filo di olio e la cipolla. Fate intiepidire e amalgamate delicatamente al pane raffermo a dadini di 1 cm di lato. Sbattete le uova e aggiungetevi latte, prezzemolo ed erba cipollina. Insaporite con un pizzico di sale e pepe e incorporate al pane e fate riposare mezz’ora. Infarinate leggermente e formate delle palline di circa 5 cm di diametro facendo attenzione a mantenere l’impasto morbido e poroso. Utilizzate il pangrattato se l’impasto dovesse risultare troppo morbido. Fate cuocere i canederli in acqua salata bollente per 15 minuti circa e scolateli quando vengono a galla. Servite nei piatti con brodo caldo.
Difficoltà: Tempo di realizzazione: 20min. Tempo di cottura: 15min. Portata: Varie Ingrediente base: Altro Stagione/Evento: tutte
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