Ricette Il Gigante

CANEDERLI CON SPECK

Dosi per Persone

Ingredienti
250 g di pane bianco raffermo
150 g di speck
2 n. di uova
QB latte
30 g di farina
0,5 n. di cipolle
20 g di burro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
6 fili di erba cipollina tritata
QB sale e pepe
QB brodo di carne

Preparazione

Fate rosolare lo speck con un filo di olio e la cipolla. Fate intiepidire e amalgamate delicatamente al pane raffermo a dadini di 1 cm di lato. Sbattete le uova e aggiungetevi latte, prezzemolo ed erba cipollina. Insaporite con un pizzico di sale e pepe e incorporate al pane e fate riposare mezz’ora. Infarinate leggermente e formate delle palline di circa 5 cm di diametro facendo attenzione a mantenere l’impasto morbido e poroso. Utilizzate il pangrattato se l’impasto dovesse risultare troppo morbido.
Fate cuocere i canederli in acqua salata bollente per 15 minuti circa e scolateli quando vengono a galla.
Servite nei piatti con brodo caldo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 15min.
Portata: Varie
Ingrediente base: Altro
Stagione/Evento: tutte

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