Ricette Il Gigante

CALAMARATA

Dosi per Persone

Ingredienti
400 g di pasta calamarata
600 g di calamari
300 g di pomodorini ciliegino
50 ml di vino bianco secco
2 n. di cucchiai di prezzemolo tritato
1 n. di spicchi di aglio
QB olio extravergine di oliva
QB sale e pepe

Preparazione

Pulite i calamari e tagliateli ad anelli.
Preparate un soffritto con olio e aglio e unite i calamari. Fate rosolare lasciando che prendano colore, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi, salate e lasciate cuocere 15 minuti a fuoco dolce. Una volta che il sugo sarà pronto, aggiungete il prezzemolo fresco tritato, mescolate e spegnete.
Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela insieme ad un mestolo di acqua di cottura nel tegame con il sugo di calamari. Accendete il fuoco a fiamma bassa, amalgamate e fate insaporire il tutto.
Servite caldo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Tempo di cottura: 20min.
Portata: Pasta secca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: tutte
Vino consigliato: Trebbiano di Romagna , Vermentino di Sardegna DOC

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