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FEIJOLADA

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di fagioli neri
300 g di costine di maiale
300 g di spezzatino di maiale
300 g di pancetta affumicata
300 g di salsiccia
200 g di salsiccia piccante
4 n. di foglie di alloro
1 n. di cipolle
3 n. di spicchi di aglio
QB sale
QB olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettete i fagioli in ammollo per 12 ore. Scolateli e lessateli in acqua a fuoco lento per circa 1 ora.
In una padella preparate un soffritto con olio, cipolla e aglio tritati. Aggiungete la pancetta a dadini e fatela insaporire. Unite poi la carne di maiale, la salsiccia e le foglie di alloro. Aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura, salate e fate cuocere a fuoco moderato per mezz’ora aggiungendo acqua all’occorrenza.
Servite con riso.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 1h e 30min.
Portata: Preparati e impasti di base
Ingrediente base: Altro
Stagione/Evento: tutte

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