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COZZE ALLA MARINARA

Dosi per Persone

Ingredienti
1,5 kg di cozze
2 n. di spicchi di aglio
2 n. di cucchiai di prezzemolo tritato
50 ml di vino bianco secco
5 n. di cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulite bene le cozze: eliminate la barbetta che fuoriesce dalle valve, raschiate il guscio e lavatele bene sotto l'acqua corrente per eliminare tutte le impurità.
In una padella scaldate l'olio e gli spicchi di aglio schiacciati, interi se desiderate poi eliminarli. Fate rosolare e unite le cozze.
Quando le cozze inizieranno a dischiudersi, irrorate con il vino bianco e unite il prezzemolo tritato. Coprite e lasciate schiudere tutte le valve. Una volta aperte, lasciatele sul fuoco in modo che i molluschi si insaporiscano bene. Eliminate le cozze rimaste chiuse.
Servite immediatamente.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 20min.
Portata: Antipasti
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
Vino consigliato: Alcamo Bianco DOC, Trebbiano d'Abruzzo DOC

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