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CAESAR SALAD

Dosi per Persone

Ingredienti
4 n. cespi medi di lattuga romana
2 n. di fette di pane casereccio
100 g di scaglie di parmigiano
2 n. di spicchi di aglio
1 n. di spicchi di aglio per tostare il pane
1 n. di uova
1 n. di cucchiaino di salsa Worcestershire
1 n. di cucchiai di aceto di vino bianco
2 n. di cucchiai di succo di limone
150 ml di olio extravcergine di oliva
QB sale e pepe

Preparazione

Lavate e asciugate delicatamente la lattuga, scegliendo le foglie più tenere e interne senza spezzarle.
Private le fette di pane della crosta e ricavatene dei quadretti. Metette a tostare in padella a fuoco moderato con un filo di olio e uno spicchio d’aglio frullato.
Preparate la salsa. Frullate insieme il succo di limone, l’aceto, l’uovo, l’aglio, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Unite l’olio poco alla volta. Dovrete ottenere una salsa densa.

Per servire l’insalata mettete le foglie di lattuga sul fondo del piato, unite i crostini di pane e le scaglie di parmigiano. Condite con la salsa.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte

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suggerimenti ricette

Potete arricchire l'insalata con pancetta rosolata in padella o strisce di pollo grigliate, gamberi o ancora acciughe.


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