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VELLUTATA DI CAROTE E ZENZERO

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di carote
1 cm di radice di zenzero fresco
1 n. di cipolle rosse
500 ml di brodo vegetale
1 noce di burro
1 n. di limoni
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione

Tagliate a fettine la cipolla e le carote. Grattugiate lo zenzero.
Fate appassire la cipolla in un tegame con in filo di olio e aggiungere poi le carote, lo zenzero, un po’ di scorza di limone e il brodo. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco dolce e con coperchio fino a fare ammorbidire la verdura.
Trasferite il tutto nel frullatore, aggiungete una noce di burro ammorbidito e frullate fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi. Servite caldo decorando con scorzette di limone e zenzero.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 10min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Zuppe e minestre
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte

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