Ricette Il Gigante

BACCALA' FRITTO

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di baccalà
QB olio per friggere
QB sale

Preparazione

Per dissalare il baccalà, sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente e mettetelo a bagno per due giorni in acqua fredda, premurandovi di cambiare l’acqua almeno due volte al giorno.
Trascorso questo termine, asciugate bene il pesce, tagliatelo a pezzetti uniformi e infarinatelo bene. Scaldate abbondante olio in una padella capiente e friggete i pezzetti di baccalà a fuoco basso e almeno 4 minuti per lato. Disponeteli poi su un piatto da portata foderato con carta assorbente per fare assorbire l’olio in eccesso.
Servite caldo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 15min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Inverno
Vino consigliato: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

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suggerimenti ricette

Dopo la dissalatura, per pulire il baccalà eliminate le parti coriacee, le pinne, la lisca centrale e le spine. La pelle può essere eliminate o mantenuta secondo il gusto.


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