Vini selezionati

Scampo

Nome scientifico: nephrops norvegicus
Categoria: Crostaceo
Ordine: Decapodi
Famiglia: Nefropidi
Taglia: Lunghezza massima cm 25 (maschio)
Habitat: specie comune nel Mediterraneo e nell'Atlantico dalla Norvegia al Marocco.

Morfologia:

Corpo allungato e snello, rivestito da un carapace robusto con colorazione rosa e sfumature giallo-aranciate.
La parte anteriore presenta un rostro dentellato e con occhi laterali peduncolati e di forma ovale. E’ inoltre dotato di 4 paia di braccia, due paia di antenne di cui un paio più corte, due chele robuste e munite di spine.
Il corpo termina con un telson a forma di largo ventaglio.
Il maschio è più lungo della femmina e si distingue per la presenza sotto l’addome di due protuberanze che fungono da organo sessuale. La femmina è riconoscibile in quanto porta le uova sotto l’addome fino alla schiusa.

scheda pesce

Consumo: cotto. Ottimo per la preparazione di antipasti e sughetti deliziosi.
Valore commerciale: carni ottime, delicate e molto apprezzate. Commercializzato fresco o surgelato.


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