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Palombo

Nome scientifico: Mustelus mustelus / vulgaris / levis
Categoria: Pesce d'acqua salata
Ordine: Squaliformi
Famiglia: Triachidi
Taglia: Lunghezza massima cm 160
Habitat: Specie diffusa nel Mediterraneo. Presente dalle Isole Britanniche al Sud Africa.

Morfologia:

Corpo affusolato e snello che ricorda quello dello squalo classico. Testa appiattita con muso corto e appuntito. Gli occhi sono posti sulla faccia dorsale della testa e sono dotati di una piega cutanea suboculare. La bocca a forma di arco è munita di denti piccoli ed è situata in posizione inferiore rispetto al capo. I solchi labiali superiori sono molto più lunghi di quelli sottostanti. La pelle è zigrinata e coperta di scaglie minute. La colorazione è grigia e diventa biancastra sul ventre. Alcuni esemplari presentano macchiette nere sparse sul corpo.

scheda pesce

Consumo: Fresco, congelato, salato ed essiccato, affumicato. Intero o a trance.
Valore commerciale: Carni gustose, variamente ricercate sul mercato.


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