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Ostrica o ostrica piatta

Nome scientifico: Ostrea edulis
Categoria: Mollusco
Ordine: Pteroidi
Famiglia: Ostreidi
Taglia: lunghezza massima cm 12.
Habitat: specie comune nel Mediterraneo. Mar Nero. Atlantico orientale (dal Marocco alla Norvegia)

Morfologia:

conchiglia di forma tondeggiante, valva superiore ricoperta di lamelle ondulate, valva inferiore leggermente convessa e più grande della superiore. Colorazione esterna grigia-verdastra e interna bianco latte.

scheda pesce

Consumo: le carni sono ottime se consumate crude con succo di limone. Antipasto ideale per pasti importanti.
Valore commerciale: carni gustose e molto apprezzate. Commercializzata fresca (viva).


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