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Astice

Nome scientifico: Homarus gammarus
Categoria: Crostaceo
Ordine: Decapodi
Famiglia: Nefropidi
Taglia: lunghezza massima cm 65.
Habitat: specie comune nel Mediterraneo. Diffuso anche nell'Atlantico.

Morfologia:

Corpo allungato di forma tubolare e ricoperto da corazza che costituisce l'esoscheletro. La crescita avviene per mute con le quali il crostaceo si libera della corazza vecchia per consentire lo sviluppo della nuova più grande. Dotato di due chele anteriori voluminose, appiattite, lisce e differenti; l'una munita di dentelli e l'altra di denti forti e irregolari. La parte posteriore è dotata di arti mobili. Il corpo termina con una sezione a forma di ventaglio. La colorazione è blu-nerastra, azzurro intensa con il ventre giallastro.

scheda pesce

Consumo: cotto
Valore commerciale: carni ottime e pregiate, di costo elevato. Commercializzato vivo o congelato.


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