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Aromi per pesce |
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Aglio : intero o schiacciato, è ottimo nelle zuppe di pesce, con il merluzzo alla provenzale e il pesce cotto al forno.
Aneto : il gusto richiama il sapore…
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Coltelli per pesce |
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Dotarsi degli strumenti giusti in cucina è importante per poter eseguire tutte le operazioni necessarie e per ottenere piatti perfetti nell’aspetto oltre che nel sapore.…
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Come pulire le ostriche |
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Per pulire le ostriche sono disponibili in commercio alcuni utensili che vi consigliamo di acquistare se siete appassionati di questo cibo.
Per aprire le ostriche occorre innanzitutto…
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Congelare il pesce crudo |
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Il pesce può essere congelato purché sia freschissimo . Ciò perché la polpa del pesce, specie quando è ancora completa di interiora, subisce un…
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Cottura alla mugnaia |
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L’espressione cottura alla mugnaia deriva dal francese “à la meunière” e definisce un metodo di cottura del pesce molto diffuso. Il pesce viene…
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Court bouillon |
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Il termine court bouillon (“brodo ristretto”) è di origine francese e indica una bollitura breve nel tempo ma non tumultuosa. Il liquido deve essere infatti mantenuto…
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