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Arrostire i peperoni |
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Selezionate peperoni della stessa dimensione in modo che possano cuocere in maniera omogenea.
Lavateli in acqua fredda corrente, scolateli bene e adagiateli su un foglio di carta…
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Attrezzi in cucina: il paiolo |
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Antico oggetto della tradizione contadina, il paiolo viene impiegato per la preparazione della polenta. Le pareti sono oblique e si restringono verso il fondo tondeggiante per permettere…
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Bacinella lavadita |
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L’uso della bacinella lavadita a tavola è necessario quando si consumano cibi che prevedono l’uso delle mani , come nel caso di crostacei e pizza ma anche di fritture…
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Cipolle: come conservarle |
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La cipolla intera dotata ancora della buccia va conservata in luogo asciutto, fresco e al buio per evitare che germogli. Il nuovo germoglio cresce infatti a spese del bulbo che si…
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Come aprire le bottiglie di vino e spumante |
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Munitevi di un buon cavatappi : robusto, con la spirale a larga filettatura, piatta nella parte superiore e arrotondata in quella inferiore. Indispensabile la presenza di una lama…
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Come conservare i formaggi |
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Per la conservazione del formaggio è necessario tenere presente alcuni fattori importanti quali la temperatura , l’umidità e l’aerazione . I principali…
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Come incidere le castagne |
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Munitevi di un coltello a lama liscia e affilata.
Incidete le castagne dalla parte piatta arrivando fino alla polpa, senza intaccarla, e proseguite con un taglio orizzontale nel…
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